Кориандр
(кинза, кишнец, коляндра, клоповник)
Пучок кинзы - возьмешь у метро. А дома надо иметь семена. Собственно кориандр. Вкус и аромат? Ты когда-нибудь пробовал бородинский хлеб? Прекрасно. То, тем чем он посыпан, и есть кориандр.
- Используй: для блюд из гороха, фасоли, капусты, моркови. Кориандр входит в состав карри, где его удельный вес составляет 20-30%. Является составной частью аджики, соусов - сацибели, ткемали, кизилового.
- Имей в виду: в традиционной медицине кориандр используется в качестве желчегонного, болеутоляющего, антисептического, противогеморройного, отхаркивающего средства. То есть не только вкусно, но и полезно.
|